Velouté : Velouté de tomates au mascarpone

10.11.2015

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

8 grosses tomates

2 poivrons rouges

1 gros oignon blanc

10 cl de crème fraîche entière

1 cuillère à soupe de mascarpone

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de piment d’Espelette

1 botte de basilic frais

1 botte de persil frais

sel, poivre.

Ébouillanter les tomates pour les peler.

Peler et hacher l'oignon.

Mettre les poivrons au four

15 minutes sous le grill

en les tournant régulièrement.

Les enfermer dans un sac plastique.

Laisser refroidir.

Les peler.

Couper tomates et poivrons en morceaux.

Dans une grande casserole,

faire revenir l’oignon

quelques minutes dans l'huile.

Ajouter les tomates et les poivrons.

Saler, poivrer.

Ajouter les herbes fraîches

et 1 cuillère de piment d’Espelette.

Cuire à feu doux à couvert, 1/2 heure.

Hors du feu, mixer finement.

Ajouter la crème fraîche et le mascarpone.

Mélanger.

Servir chaud.

*Velouté : Velouté de tomates au mascarpone*