Anchois : Blettes à la tomate et anchois

03.05.2015

La fête des papilles

1,300 kg de blettes
7 filets d'anchois
3 gousses d'ail
800 g de tomates en morceaux
huile d’olive
sel, poivre

Laver les feuilles de blettes dans de l'eau vinaigrée.

Couper les côtes en tronçons de 3 cm.

Couper les feuilles vertes en lanières.

Rincer les filets d'anchois

sous l'eau froide

et les couper en morceaux.

Peler l'ail et le couper

en rondelles.

Dans la poêle mettre l'huile d'olive

ajouter les filets d'anchois et les rondelles d'ail.

Faire fondre les anchois.

Ajouter les côtes de blettes.

Les lanières de vert de blettes et les tomates.

Couvrir et laisser mijoter

20 minutes.

Enlever le couvercle

pour laisser évaporer le jus.

Assaisonner et servir chaud

avec des filets de poissons blancs.

*Anchois : Blettes à la tomate et anchois*

Anchois : Blettes à la tomate et anchois