Bouchées de roquefort aux radis croquants

11.12.2012

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Repos : 30 minutes

18 radis

6 tranches de pain de seigle

150 g de roquefort

10 cl de crème liquide

1/2 bouquet de persil

Laver et ciseler le persil.

Dans un bol, écraser le roquefort à l’aide d’une fourchette.

Ajouter la crème liquide et le persil.

Réserver le tout au frais 1/2 heure.

Laver les radis, équeuter les couper les en fines lamelles

dans le sens de la longueur sans les détacher pour les ouvrir en éventail.

Prendre une petite pique en bois,

piquer chaque radis au centre et

laisser les tremper dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes.

A l’aide d’un emporte pièce rond de 5 cm diamètre,

couper votre pain de seigle en 18 disques.

Disposer sur chaque disque votre préparation de crème de roquefort

à l’aide d’une poche à douille.

Piquer un radis sur le dessus.