Bricks aux pêches en aumônières*

01.12.2013

Portions : pour 4 personnes

4 pêches bien charnues
5 cuillères à soupe de sucre
30 g de beurre fondu
8 feuilles de brick
ficelle de cuisine

Éplucher les fruits

et détailler les en morceaux.

Dans une poêle,

mettre une cuillère à soupe de beurre fondu

et ajouter une cuillère à café de sucre en poudre.

Laisser caraméliser quelques secondes

et verser les fruits.

Ajouter une cuillère à café d'eau

si le mélange accroche.

Faire caraméliser jusqu'à ce que

les fruits soient tendres.

Ajouter un peu de cannelle.

Disposer deux feuilles de brick superposées.

Badigeonner les de beurre fondu

et recouvrir de sucre glace chacune d'elle.

Disposer deux cuillères à café de garniture

aux fruits au centre et relever les bords

pour former l’aumônière.

Retenir l'ouverture plissée

par un morceau de ficelle de cuisine.

Faire de même pour les 3 autres.

Badigeonner chaque aumônière de beurre

et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner à 200°C 15 minutes.

Servir tiède.