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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

*Mélange d'épices : Ananas confits aux épices*

La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes

1 ananas
1/2 gousse de vanille
80 g de beurre
1 étoile de badiane
2 pincées de ras-el-hanout
1 fève de tonka
100 g de sucre en poudre
2 feuilles de brick
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
100 g de framboises

Récupérer les graines de vanille.
Réserver.
 
Peler et couper l'ananas en petits morceaux.
 
Dans une grande poêle
mettre le beurre ajouter les 3/4 de l'ananas,
la badiane, le ras-el-hanout, la fève tonka râpée,
les graines de vanille, le sucre et 1/2 verre d'eau.

Laisser cuire 40 minutes à feux doux
en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four th 6 (180°C)

Couper des cercles dans les feuilles de brick.
Badigeonner les cercles d'huile.
 
Sur la plaque du four poser les cercles
en les superposant 3 par 3.
Faire cuire 8 minutes.
Laisser refroidir.

Répartir le confit d'ananas froid dans les assiettes
avec des morceaux d'ananas crus.
 
Déposer des cercles croustillants de brick
et décorer avec des framboises. 

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