Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
1 kg de colin
3 piments blancs
3 piments verts
500 gr de fenouil
6 gousses d’ail
2 oignons rouges de Toulouges
250 gr d'olives vertes
1 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de persil
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1/2 de cuillère d’épices à poisson
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Couper le poisson en gros dés.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Laver et couper en quartier les fenouils.
Ciseler la coriandre et le persil.
Épépiner et hacher les piments doux.
Dans un bol mélanger les épices
(curcuma, paprika, cumin, épices à poisson).
Dans un plat à tajine ou un wok
mettre l'huile d'olive, laisser chauffer
ajouter le mélange d'épices, l'ail,
les oignons et la feuille de laurier.
Laisser cuire 5 minutes et ajouter les quartiers de fenouils
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