Crème brulée aux noix de cajou et sirop d'érable*

05.03.2014

Portions : pour 4 personnes
Repos : 2 heures
Trempage : 4 heures

125 ml de sirop d'érable

300 g de noix de cajou

160 ml d’huile de noix de coco

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café d’extrait de vanille

sucre de canne

1/2 cuillère à café de sel

Dans un grand saladier

mettre à tremper les noix de cajou

dans de l’eau pendant 4 heures,

puis égoutter les et jeter l’eau.

Dans le bol du mixer

mettre les noix de cajou, le sirop d’érable,

le jus de citron et le sel

et mixer pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter l’huile de coco fondue

et mélanger.

Répartir dans les moules

et mettre au réfrigérateur

pendant 2 heures.

Au moment de servir

saupoudrer le sucre chaque crème

et brûler au chalumeau

pour former une belle croûte.