Gratin Dauphinois

15.03.2013

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 30

1 kg pommes de terre jaunes à chair ferme

(Hollande, Bintge)

50 cl de lait entier

4 gousses d’ail

20 cl de crème fraîche

1 grosse noix de beurre

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Laver et peler les pommes de terre

et couper les en tranches fines et régulières,

ne pas les rincer pour garder l'amidon

qui permettra au gratin d'être plus moelleux.

Dans une grande casserole,

faire bouillir le lait.

Écraser les gousses d'ail,

les mettre dans le lait, saler,poivrer.

Ajouter les pommes de terre

et laisser cuire 10 minutes

en surveillant et remuant.

Beurrer un plat allant au four.

Disposer les pommes de terre en couches successives

, jusqu’au bord du plat.

Couvrir de crème.

Parsemer de noix de beurre.

Cuire au four à 180°C, 1 heure,

en terminant par quelques minutes de grill

pour le faire dorer.

Servir aussitôt.

Tags associés : Gratin Dauphinois, pomme de terre, creme fraiche