Gratin de céleri

15.03.2013

Portions : pour 4 personnes.

2 gros pieds de céleri (frais ou en boîte),
100 g de gruyère râpé.
Beurre.

Sauce tomate :
1 boîte de tomates pelées,
1 gousse d'ail,
1 feuille de laurier,
1 pincée de basilic en poudre,
2 c à soupe d'huile,
sel, poivre.

Si on utilise des céleris frais,

ne garder que les pieds,

soit une hauteur de 12 à 15 cm environ

les nettoyer

et les cuire de 20 à 30 minutes

à l'eau bouillante salée.

Préparer la sauce tomate :

faire chauffer l'huile dans une casserole,

avec l'ail, le laurier, le basilic

et quelques feuilles de céleri.

Ajouter les tomates égouttées,

faire revenir le tout quelques minutes

puis mouiller avec le jus de tomate

saler, poivrer.

Laisser cuire doucement

15 minutes à découvert.

Couper en deux les pieds de céleri,

les ranger dans un plat à gratin beurré,

les napper de la sauce tomate

et les saupoudrer de gruyère.

Parsemer de noisettes de beurre,

faire gratiner vivement

et servir au sortir du four.

On obtiendra un délicieux plat complet

en enroulant chaque demi-pied de céleri

dans une tranche de jambon cuit.

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