Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Cataplana : Cataplana de Morue aux Gambas Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 4 pavés de morue dessalée 20 gambas 1 boîte de tomates concassées 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 1 oignon rouge de Toulouges 2 gousses...
Lire la suiteCataplana : Morue en Terre et Mer (Portugal) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 4 pavés de morue 4 tomates 4 poivrons (vert, rouge, jaune, orange) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 200 gr de crevettes roses 250 gr...
Lire la suitePatates Douces : Morue, Patates Douces, Orange Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 + 10 minutes 1 kg de morue 600 gr de patates douces Peler et couper les patates en cubes. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Couper le...
Lire la suiteBrandade : Brandade de Morue Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 + 10 + 10 minutes 2 grosses pommes de terre farineuses 400 gr de filet de morue dessalée 10 cl de lait 2 échalotes grises 10 gr de beurre 1 cuillère à café...
Lire la suiteSalade : Salade Morue, Pommes de Terre (Portugal) Portions : pour 8 personnesPréparation : 1 heure Cuisson : 20 minutesRepos : 12 heures Sauce : 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères de vinaigre de cidre sel et poivre Verser l'huile et le vinaigre...
Lire la suiteSalade : Salade Morue, Pois Chiche 300 gr de pois chiche en boîte 400 gr de morue dessalée 1 gros oignon 8 tomates cerises 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 œufs durs 2 gousses d'ail persil sel, poivre Dans une casserole...
Lire la suiteSalade : Salade Morue, Poivrons Portions : pour 6 personnes 1,2 kg de morue salée 2 gros oignons rouges de Toulouges 6 gousses d’ail 2 kg de tomates 6 poivrons rouges 1 dl d’huile d’olive Piment d’Espelette La veille Faire tremper la morue dans de l'eau...
Lire la suiteGravlax : Gravlax de Morue Portions : pour 650 gr de poisson Préparation : 10 minutes Repos : 12+12 heures 650 gr de filet de morue 450 gr de gros sel 350 gr de sucre en poudre 2 citrons verts bio 2 citrons jaunes bio 2 oranges à jus bio 10 graines de...
Lire la suiteBanane : Ti-Nain de Morue et Bananes Marinées Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 5 gros morceaux de morue salée épais 8 ti-nains bananes dessert vertes 3 feuilles de bois d'inde ou 3 clous de girofle 5 gros oignons...
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