*Mélange de fruits : Confiture de vieux garçon de Manie Lucette*

01.10.2015 …

Par kaikoux

La fête des papilles

Préparation : 10 minutes
Repos : 3 mois minimum

500 gr de fruits de saison

500 gr de sucre en poudre

1 litre d'alcool pour fruits en conserve à 45°.

Ébouillanter un bocal à ouverture large.

Le sécher à l'envers sur un linge propre.

Sélectionner des fruits de saison mûrs, sains et fermes.
Nettoyer les fruits et les mettre dans le bocal.

Alterner les couches de fruits et de sucre.

Tasser bien les fruits et remplir au maximum le pot.

Les couvrir de sucre.

Terminer avec l'alcool remplir jusqu'au bord du bocal

fermer le bocal et le ranger dans un endroit sombre, sec et aéré.

Le couvercle en bas.

Laisser macérer minimum 3 mois.

Liste des fruits entiers, avec noyaux :
Cerises avec la queue
Reine-Claude
Mirabelles

Liste des fruits coupés et dénoyautés :
Abricots en oreillons
Pêches en oreillons
Nectarines en quartiers
Poires non pelées en morceaux
Pommes non pelées en morceaux
Coings non pelés en morceaux

Liste des fruits entiers :
Fraises équeutées
Figues
Framboises équeutées
Mûres équeutées

Liste des fruits égrappés :
Raisins
Groseilles
Cassis

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