Pommes royales

07.03.2013

Portions : pour 4 personnes.

4 belles pommes,
50 g de beurre,
5 tranches d’ananas et jus,
50 g de cassonade blonde,
amandes effilées ou râpées,
4 cerises confites ou fraîches selon saison.

Bien laver et essuyer les pommes.

A l’aide d’un vide-pomme,

en retirer le trognon.

Combler l’orifice avec une noix de beurre,

de la cassonade

(1 c à café par pomme),

puis avec un peu d’amandes.

Enduire de beurre un plat allant au four.

Y disposer 4 tranches d’ananas et,

sur chacune d’elles, une pomme.

Verser dans le fond un peu de jus d’ananas (6 à 8 c à soupe).

Saupoudrer les pommes d’un peu de cassonade.

Faire cuire pendant 30 minutes au four chaud.

Arroser fréquemment.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson,

garnir chaque pomme avec un quartier d’ananas

et une cerise confite ou fraîche.