Rougail saucisse

24.10.2012

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

8 diots fumés

5 grosses tomates

4 gros oignons

1 cuillère à café de curcuma

1 petit morceau de gingembre

piment fort en poudre

piment d' Espelette

50 cl d'eau

riz basmati

sel, poivre

Couper les saucisses en rondelles épaisses.

Les faire revenir à feu vif 10mn en remuant fréquemment.

Couper les tomates en dés.

Couper les oignons en lanières.

Faire revenir les oignons dans la graisse des saucisses jusqu'à qu'ils deviennent translucides.

Ajouter les tomates, le curcuma et un peu de piment doux, laisser cuire à feu moyen 15mn.

Mouiller avec un grand verre d'eau (25 cl) et mélanger le tout.

Laisser mijoter quelques minutes, ajouter les rondelles de saucisses, la poudre de piment, le gingembre râpé, mouiller avec un verre d'eau (25cl), laisser mijoter, jusqu'à évaporation de l'eau.

Servir tiède.