750 grammes
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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

*Sirop : Sirop de noix de coco*

La fête des papilles
Portions : pour 250 ml de sirop
 
140 g de noix de coco râpée
500 ml d’eau
250 g de sucre
 
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole,
porter à ébullition en surveillant.
 
Dès que le sucre est fondu,
ajouter la noix de coco,
poursuivre l’ébullition pendant 5 minutes en remuant.
 
Retirer la casserole du feu,
couvrir et laisser refroidir complètement.
 
Filtrer à l’aide d’un chinois
en appuyant bien pour récupérer tout le sirop.
 
Mettre en bouteille immédiatement
ou laisser reposer afin de pouvoir ôter le dépôt blanchâtre
qui se forme à la surface du sirop.

La pulpe de noix de coco
peut être récupéré pour d’autres recettes.

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