Tomates et mozzarella à l'huile

08.03.2013

Portions : pour 1 bocal de 1 litre

400 g de petites tomates fermes,
200 g de mozzarella en "billes",
huile d'olive,
2 gousses d'ail,

feuilles de basilic,
poivre en grains,
clous de girofle.

Ébouillanter les tomates

et les peler.

Égoutter la mozzarella

et l'éponger.

Peler les gousses d'ail.

Ranger dans un bocal, en alternant les tomates

et la mozzarella et en glissant ça et là du basilic,

du poivre et des clous de girofle.

Ajouter les gousses d'ail

et couvrir largement d'huile.

Fermer le bocal

et réserver au réfrigérateur.

Ces tomates seront conservées

plusieurs semaines au frais.

Déguster les telles quelles, en entrée,

avec une salade verte, des crudités,

ou avec des légumes cuits,

des grillades de viande ou de volaille.