Tomates : Velouté de tomates au mascarpone

16.01.2014

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

8 grosses tomates

2 poivrons rouges

1 gros oignon blanc haché

10 cl de crème fraîche entière

1 c.soupe de mascarpone

1 c.soupe d’huile d’olive

basilic frais

persil frais

1 c.soupe de piment d’Espelette

sel, poivre

Ébouillanter les tomates

pour les peler.

Mettre les poivrons au four 1

5 minutes sous le grill en les tournant régulièrement.

Les enfermer dans un sac plastique laisser refroidir.

Peler les.

Couper tomates

et poivrons en morceaux.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile

et faire rissoler l’oignon quelques minutes.

Ajouter les tomates et les poivrons.

Saler, poivrer.

Ajouter les herbes fraîches

et une cuillère de piment d’Espelette.

Cuire à feu doux à couvert, 1/2 heure.

Hors du feu, mixer finement.

Ajouter la crème fraîche

et le mascarpone.

Mélanger.

Servir chaud.

*Tomates : Velouté de tomates au mascarpone*