Velouté : Velouté glacé de courgettes par Pierre-Louis Marin

13.11.2015

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure minimum

4 courgettes
1 pomme de terres
1 oignon
15 cl de crème
2 cuillères d'huile d'olive
sel, poivre.

Laver, éplucher,

couper en petits dés

les pommes de terre.

Peler et émincer

l'oignon.

Laver et couper

en cubes les courgettes.

Dans une grande casserole

remplie d'eau bouillante salée

plonger les dés de pommes de terre.

Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les cubes de courgettes

cuire 5 minutes.

Ajouter la crème

mixer le tout.
Assaisonner.

Laisser refroidir

et réserver 1 heure minimum

au frigidaire.

Servir très frais

avec une petite cuillère de crème fraîche.

*Velouté : Velouté glacé de courgettes par Pierre-Louis Marin*

Velouté : Velouté glacé de courgettes par Pierre-Louis Marin