Cabillaud : Cabillaud au pain d'épices, topinambours et carottes*

09.05.2015

La fête des papilles

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

1kg de filet de cabillaud

Pain d'épice râpé

1 œuf

500 g de topinambours

500 g de carottes

Battre l’œuf en omelette.

Tremper les filets dans l'œuf

et paner avec le pain d'épice râpé.

Mettre les filets dans une poêle avec une noix de beurre et un peu d'huile,

faire cuire 10 minutes à feu doux.

Éplucher les légumes et les tailler en bâtonnet.

Faire revenir dans un peu de beurre

10 minutes.

Servir le poisson et les légumes chauds.