Cake aux endives et aux noix*

19.11.2012

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes.

Cuisson : 60 minutes

4 endives

180 g de farine

1 sachet de levure alsacienne

3 œufs

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

200 g de noix

30 g de sucre en poudre

100 g de carottes râpées

Préchauffer le four à 180°C ou Thermostat 6.

Mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier battre les œufs,

ajouter le lait, l’huile, le sucre, le sel et le poivre.

Après avoir bien mélangé, ajouter le mélange farine/levure.

Mélanger et ajouter les carottes râpées,

les endives émincées et les noix concassées.

Verser la préparation obtenue dans un moule huilé.

Enfourner à mi-hauteur et cuire 1 heure.

Laisser refroidir le cake avant de le démouler

et de le trancher.

Servir avec une salade.