Canard : Cuisses de canard aux navets par Marie du Québec*

17.05.2015

La fête des papilles

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 30

4 cuisses de canard
1 kg de navets

1 feuille de laurier
1 filet d'huile
60 g de beurre
1 cuillère à café de sucre
du sel et poivre.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un plat à four ,déposer les cuisses de canard avec le laurier,

1 filet d'huile,du sel et poivre.

Couvrir et mettre au four 1h30

en les retournant à mi-cuisson.

Éplucher et couper en lamelles les navets,

dans une casserole déposer les navets.

Couvrir d'eau, ajouter le sucre

et 30 g beurre à feu doux

laisser cuire

jusqu'à évaporation de l'eau.

Egoutter-les, faire fondre le beurre

et faire caraméliser les navets,

saler et poivrer.

Déposer une cuisse de canard

sur une assiette avec les navets.