Cannelés au chorizo et beaufort

29.03.2013

50 g de beurre
100 g de farine
150 g de beaufort en morceaux
chorizo très fin en chiffonade
2 oeufs
1/2 litre de lait écrémé
sel, poivre
Moule à cannelés

Préparation

Porter le lait à ébullition

avec le beurre à feu moyen.

Dans un saladier, mélanger avec un fouet la farine

avec un oeuf entier et le jaune du deuxième oeuf,

pour obtenir une pâte bien homogène.

Verser le lait/beurre dans votre mélange progressivement

et incorporer complètement jusqu'à l'obtention

d'une pâte bien lisse.

Laisser tiédir la pâte en la mettant au frais

1 heure.

Préchauffer le four à 210°.

Couper en petites lamelles votre chorizo,

et rajouter avec les morceaux de beaufort dans votre pâte.

Saler et poivrer.

Remplir les moules aux deux tiers avec votre pâte

et enfourner vos cannelés 45 minutes.

Laisser tiédir sur une grille une fois démoulés, puis servir.