Chutney : Chutney de figues

30.09.2015

La fête des papilles

Portions : pour 1 pot à confiture

250 g de figues fraîches

1 oignon

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1/2 verre de vinaigre de vin

50 g de sucre

cannelle

2 pincées de sel

poivre

Peler les figues, les couper en quatre.

Éplucher l'oignon,

les couper en petits dés.

Mettre les oignons et les figues

dans une casserole, ajouter le gingembre.

Verser le vinaigre de vin,

sucrer, saler, poivrer.

Ajouter quelques pincées de cannelle.

Porter à ébullition les ingrédients puis baisser le feu.

Faire cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.

Éteindre le feu et laisser tiédir.

Rectifier l'assaisonnement.

Verser le chutney de figues dans un pot à confiture

et fermer hermétiquement.

Laisser refroidir complètement avant de mettre au frais.

Il se gardera 3 mois.

Idéal pour le foie gras, le canard ou la charcuterie.

*Chutney : Chutney de figues*