Courgettes : Courgettes en moelleux sans gluten

07.10.2015

La fête des papilles

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

500 g de courgettes

250 g de fromage blanc en faisselle

3 œufs

10 cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère soupe de chapelure

50 g de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de persil ciselé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre.

Pour la chapelure sans gluten

écraser quelques crackers (marque Allergo)

au rouleau à pâtisserie.

Laver et couper en fines rondelles les courgettes.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse,

faire revenir les rondelles de courgettes

10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer.

Ajouter le persil, mélanger.

Préchauffer le four à th 7 (210°C).

Ecraser le fromage blanc à la fourchette.

Casser les œufs dans une terrine, les battre en omelette,

ajouter le fromage blanc, la crème fraîche et la chapelure.

Saler et poivrer.

Verser cette préparation sur les courgettes,

mélanger et faire cuire pendant 1 minute à feu doux en remuant.

Ajouter le parmesan râpé et retirer du feu.

Huiler des ramequins.

Verser la préparation enfourner 20 minutes,

jusqu'à ce que le moelleux soit doré.

La cuisson est bonne quand la pointe

du couteau ressort sèche.

Laisser tiédir, démouler

et servir avec une salade verte.

*Courgettes : Courgettes en moelleux sans gluten*