Manioc : Ragoût de poulet au manioc (Sans gluten)

07.10.2015

La fête des papilles

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes

4 blancs de poulet
800 gr de manioc
20 cl de lait de coco
1 boîte de tomates concassées
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de graine de sésame

1 cuillère à café de Tandoori en poudre
1 cuillère à café de Garam Massala
1/2 cuillère à café de piment doux (facultatif)
3 cuillère à soupe de Nuoc Mam
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 gousse d'ail
1 oignon rouge
Sel.

Couper en rondelles épaisses les racines de manioc.

Les éplucher, les laver et les couper en 4.

Faire cuire le manioc dans l'eau bouillante

pendant 30 minutes.

Égoutter les morceaux et les réserver.

Peler la gousse d'ail et l'émincer.
Peler et émincer l'oignon rouge.
Couper en lanières les poivrons.

Dans une sauteuse mettre à revenir l'oignon rouge.
Dans un bol mélanger toutes les épices.

Ajouter les blancs de poulet dans la sauteuse.
Verser la crème fraîche, la tomate, l'ail.

Couvrir avec un couvercle

et laisser mijoter à feu doux

15 minutes.

Ajouter le lait de coco, les épices,

le Nuoc Mam et les graines de sésame.

Mélanger et laisser cuire 10 minutes.
Arrêter le feu et incorporer le poivron et le manioc.
Au moment de servir saupoudrer de piment doux.

*Manioc : Ragoût de poulet au manioc (Sans gluten)*

Manioc : Ragoût de poulet au manioc (Sans gluten)