La fête des papilles
Portions : pour 8 crêpes.
Pâte :
125 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
2 œufs
1 dl de lait
1 cuillère à soupe d'huile.
Beurre
Sirop :
100 g de sucre
2 dl de jus d'orange.
Garniture :
100 g d'amandes effilées
quartiers d'orange.
Mélanger
farine, sel et sucre.
Creuser une fontaine au centre
et casser les œufs.
Incorporer peu à peu la farine
et ajouter du lait
pour obtenir une pâte fluide.
Ajouter la cuillère d'huile et laisser reposer
1 heure.
Cuire les crêpes à la poêle
dans un peu de beurre
et les garder au chaud.
Préparer le sirop en faisant fondre
le sucre dans le jus d'orange
puis en chauffant jusqu'à ébullition
pour obtenir une consistance sirupeuse épaisse.
Tartiner chaque crêpe d'un peu de sirop
et parsemer dessus des amandes effilées.
Rouler les crêpes
passer dans le reste du sirop
des quartiers d'orange et les disposer en garniture.
Napper avec le sirop.
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