Portions : pour 4 personnes
800 g de pommes de terre épluchées
2 œufs
100 g de fromage râpé
1 bouquet de ciboulette
1 oignon
2 gousses d'ail
4 tranches de jambon
4 tranches de fromage à croque monsieur
sel poivre
Préchauffer le four
Râper les pommes de terre épluchées.
Les mettre dans un saladier.
Ajouter 2 oeufs battus,
100 g de fromage râpé,
l'oignon émincé finement,
l'ail écrasé,
et quelques brins de ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.
Répartir la préparation
sur une feuilles de papier sulfurisé.
Bien tasser le tout.
Enfourner à 180° 30 à 40 minutes :
la "galette" doit commencer à dorer les bords
doivent être croustillants.
Sortir la galette cuite du four.
La retourner sur une feuille de papier sulfurisé
et décoller doucement la feuille de cuisson.
Découper la plaque de pommes de terre en carrés
de la taille d'une tranche de pain de mie.
Former les croque monsieur
en utilisant les carrés de galette
comme des tranches de pain.
Mettre du jambon,
du fromage râpé
et un autre carré de pommes de terre.
Ajouter une tranche de fromage
à croque monsieur.
Les passer au four quelques minutes
pour faire fondre le fromage.
Servir chaud avec une salade.
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