Harengs : Salade de lentilles et pois chiche aux harengs

16.07.2015

La fête des papilles

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Marinade : 2 heures

400 g de lentilles rouges
250 g de pois chiche en bocal
1 gros oignon rouge
250 g de lardons fumés
2 cubes de volaille
400 g de filets de harengs doux
Huile d'olive
Vinaigre de vin

Dans une grande casserole

mettre à bouillir 2 litres d'eau

ajouter les 2 cubes de volaille

ajouter les lentilles

Laisser cuire

20 minutes à feu doux.

Peler et mixer

l'oignon rouge.

Dans un bol

mettre la purée d'oignon rouge

ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de vin.

Mélanger le tout.

Dans un grand saladier

les lentilles égouttées, la purée d'oignon rouge,

les pois chiche égouttés, les lardons fumés.

Mélanger le tout.

Couper en lanières

les filets de harengs

ajouter aux lentilles.

Mélanger le tout.

Filmer le saladier

et réserver au frais

2 heures

avant de servir.

*Harengs : Salade de lentilles et pois chiche aux harengs*

Harengs : Salade de lentilles et pois chiche aux harengs