- Asperges : Velouté d'Asperges Vertes aux Œufs

Par kaikoux

Asperges : Velouté d'Asperges Vertes aux Œufs Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg d'asperges vertes 4 jaunes d’œufs ¾ de litre de lait écrémé 1 cuillère à soupe de farine 30 gr de beurre 4 cuillères à soupe de...

Lire la suite

- Asperges : Velouté d'Asperges Blanches aux Œufs

Par kaikoux

Asperges : Velouté d'Asperges Blanches aux Œufs Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg d'asperges blanches 4 jaunes d’œufs ¾ de litre de lait écrémé 1 cuillère à soupe de farine 30 gr de beurre 4 cuillères à soupe...

Lire la suite

- Artichauts : Velouté de Fonds d'Artichauts

Par kaikoux

Artichauts : Velouté de Fonds d'Artichauts Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 600 gr de fonds d'artichauts surgelés 300 gr de pommes de terre 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe de crème épaisse 1 litre de bouillon de...

Lire la suite

- Saint-Jacques : Velouté de Châtaignes aux Saint-Jacques

Par kaikoux

Saint-Jacques : Velouté de Châtaignes aux Saint-Jacques Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 gr de châtaignes cuites et pelées 8 coquilles Saint-Jacques 2 échalotes 50 cl d'eau 1 cube de bouillon de légumes 10...

Lire la suite

- Saint-Jacques : Velouté d'Artichauts aux Saint-Jacques

Par kaikoux

Saint-Jacques : Velouté d'Artichauts aux Saint-Jacques Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg de fonds d'artichauts surgelés 2 pommes de terre 1 oignon jaune 75 + 10 gr de beurre 4 cuillères à soupe de crème épaisse...

Lire la suite

- Artichauts : Velouté d'Artichauts aux Saint-Jacques

Par kaikoux

Artichauts : Velouté d'Artichauts aux Saint-Jacques Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg de fonds d'artichauts surgelés 2 pommes de terre 1 oignon jaune 75 + 10 gr de beurre 4 cuillères à soupe de crème épaisse...

Lire la suite

- Potiron : Velouté de Potiron aux Châtaignes

Par kaikoux

Potiron : Velouté de Potiron aux Châtaignes 1 kg de potiron 150 gr de châtaignes 2 oignons 800 ml d’eau 400 ml de lait 1 cuillère à café de muscade en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 4 cuillères à café de crème liquide beurre sel et poivre...

Lire la suite

- Panais : Velouté de Panais et Pommes

Par kaikoux

Panais : Velouté de Panais et Pommes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de panais 2 pommes 1 pomme de terre 2 gousses d'ail 1 pincée de curry 1 pincée de cumin 1 pincée de cardamone 1 pincée de coriandre fraîche...

Lire la suite

- Légumes : Velouté de Betteraves et Courgettes

Par kaikoux

Légumes : Velouté de Betteraves et Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit Couper les courgettes en...

Lire la suite

- Lentilles : Velouté de Lentilles

Par kaikoux

Lentilles : Velouté de Lentilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 500 gr de lentilles 1 pomme de terre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème épaisse 4 tranches de pain sec beurre sel,...

Lire la suite