Pain de pommes de terre au jambon

29.03.2013

Portions : pour 6 personnes.
Cuisson : 60 minutes
Repos : 30 minutes

1 kg de pommes de terre,
3 c à soupe de farine,
50 g de beurre,
3 c à soupe de lait,
2 jaunes d’ œufs,
30 g de gruyère râpé,
sel, poivre,
noix de muscade,
4 tranches de jambon cuit.

Peler les pommes de terre

et les faire cuire à la vapeur.

Les laisser tiédir et les passer au moulin à légumes

avec la farine.

Incorporer le beurre, le lait,

les jaunes d’ œufs et le gruyère râpé.
Saler, poivrer

Mettre la pâte en boule

et la laisser reposer au frais pendant ½ heure.

Fariner une serviette

et étaler la pâte en rectangle de 25 cm

de longueur environ.

Placer les tranches de jambon

dessus.

Rouler le pain sur lui-même.

Façonner les extrémités du pain,

le placer sur une plaque beurrée et farinée,

et laisser cuire de 45 minutes à four modéré.

Servir chaud avec avec des pickles,

une mayonnaise et une salade.