3 tranches de jambon de pays
350 g de pâte brisée
le cœur d'un petit chou frisé
4 œufs
25 cl de crème fraîche liquide
beurre
sel, poivre
Préchauffer votre four
th.7 (210°C).
Étaler la pâte brisée
dans un plat à tarte beurré.
Piquer le fond à la fourchette.
Retirer le trognon du chou
puis détailler en grosses lanières.
Faire cuire 10 minutes
dans de l'eau bouillante salée
en la changeant à mi-cuisson.
Égoutter.
Couper le jambon en larges rubans
dans la largeur des tranches.
Éparpiller-les sur la pâte
avec les feuilles de chou.
Battre les œufs en omelette
avec la crème, sel et poivre.
Verser la préparation
sur le fond de tarte.
Enfourner 35 minutes au four
et laisser tiédir 5 minutes.
Démouler puis servir