Salade d'épinards frais, champignons, lardons

29.03.2013

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

Épinards frais en branche
1 barquette de champignons frais
1 barquette de lardons
3 œufs cuits dur
Le jus d’un citron
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel, poivre

Laver les épinards

et les égoutter.

Laver les champignons,

puis couper en lamelles.

Verser-y le jus de citron

pour éviter de noircir.

Faire revenir les lardons dans un pôle

sans matière grasse.

Découper grossièrement

les œufs cuits dur.

Mettre dans un saladier les épinards,

les champignons, les lardons

et les œufs durs.

Assaisonner avec une pincée de sel,

une pincée de poivre,

un filet de vinaigre balsamique

et un filet d’huile d’olive.

Mélanger bien et servir.