champignons

*Girolles : Pintade aux girolles*

champignons, girolles, la fête des papilles, légumes, Pintade, viande, volaille

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 1 pintade 500 gr de girolles 200 gr de foie de volailles 200 gr de mie de pain 1 échalote 1 verre de lait 20 cl de crème fraîche 6 gousses d'ail 5 branches d'estragon 1 pincée de noix...

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*Cèpes : Cuisses de faisan aux cèpes*

cèpes, champignons, Faisan, fête, gibier, la fete des papilles, légumes, viande

Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 cuisses de faisan 6 cèpes frais 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 branches de thym sel, poivre. Couper les cèpes en lamelles. Faire revenir et dorer dans une poêle avec un...

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*Champignons de Paris : Champignons farcis au Charolais et aux escargots de Bourgogne*

Champignons, champignons de Paris, champignons farcis, escargot, la fete des papilles, légumes

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 240 g de Charolais peu affiné 8 gros champignons de Paris 8 escargots au beurre d'escargot Sel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Enlever la croûte du Charolais. Couper le pied...

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*Champignons de Paris : Champignons farcis au Charolais et aux escargots de Bourgogne*

Champignons, champignons de Paris, champignons farcis, escargot, la fete des papilles, légumes

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 240 g de Charolais peu affiné 8 gros champignons de Paris 8 escargots au beurre d'escargot Sel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Enlever la croûte du Charolais. Couper le pied...

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*Girolles : Velouté de girolles*

champignons, Girolle, la fete des papilles, légumes, pommes de terre, velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 400 g de girolles 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de poule 15 cl de crème fraîche du persil frais. Brosser les girolles avec un pinceau pour enlever la terre. Les faire...

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*Cèpes : Soupe gratinée aux cèpes de Savoie*

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Par kaikoux

Portions : pour 5 personnes 750 g de cèpes 4 gousses d’ail écrasées 3 oignons émincés 250 g de lamelles de Beaufort ou de Gruyère râpé 30 cl de vin blanc sec 1,5 litre de bouillon de bœuf 30 g de beurre 6 tranches épaisses de pain de campagne. Nettoyer...

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*Champignons de Paris : Flan de champignons de Paris par Kaikoux* (Multicuiseur)

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Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes 1 kg de champignons de Paris 1 botte de persil plat 3 œufs 5 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche épaisse 50 gr de râpé Sel, poivre....

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Pleurotes : Carpe fumée aux pleurotes*

Carpe, carpe fumee, champignons, la fête des papilles, legumes, pleurotes, poisson

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 1 filet de carpe fumé 200 g de pleurotes 1 tomate ciboulette salade verte Pour le beurre blanc échalote vin blanc vinaigre blanc crème liquide beurre Nettoyer...

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Cèpes : Oeufs cocottes aux cèpes*

bolets, cèpes, champignons, four, la fete des papilles, Oeufs, oeufs cocottes, poule, viande, volaille

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes 20 cl de crème fraîche 4 œufs 2 poignées de cèpes (frais ou surgelés) sel et poivre Prévoir des ramequins passant au four Préchauffer le four à 180°C (thermostat...

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Trompettes de la mort à la crème*

ail, champignons, crème fraîche, pain, persil, tartine, trompettes de la mort

Par kaikoux

ail, persil crème fraîche épaisse huile, beurre pain grillé trompettes de la mort Peler et couper en rondelles l'ail. Hacher le persil. Nettoyer les champignons avec un pinceau. S'ils sont très sales les rincer dans de l'eau vinaigrée. Dans une poêle...

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