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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

Girolles : Velouté de girolles

champignons, Girolle, la fete des papilles, légumes, pommes de terre, velouté

12.11.2015 …

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

400 g de girolles

1 grosse pomme de terre

1 l de bouillon de poule

15 cl de crème fraîche

du persil frais.

Brosser les girolles avec un pinceau

pour enlever la terre.

Les faire revenir à feu moyen 4 minutes

dans une poêle avec un peu de beurre

puis ajouter un demi-verre d’eau.

Laisser sur le feu 5 minutes,

égoutter les girolles.

Dans une casserole, mettre les girolles

et la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux,

couvrir avec le bouillon de poule.

Faire bouillir 20 minutes, mixer.

Ajouter la crème fraîche et mélanger.

Verser dans les bols,

ciseler le persil et saupoudrer.

Assaisonner.

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kaikoux

18/12/2012 17:44

Si tu peux essayer c'est un véritable régal tu peux adapter la recette à tous les champignons que tu aimes, je le fais même avec des champignons congelésbizzzouxxx:)

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Ely40

18/12/2012 17:32

Je n'en ai jamais fait mais ça doit être délicieux muummmhh, il faudra que j'essaie avec des chanterelles qui sont de la même famille mais un peu moins grosses que les girolles que l'on ne trouve pas trop dans ma région ;) Merci Kaikoux pour ce partage gourmand :)

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*Girolles : Velouté de girolles*

Girolles : Velouté de girolles