Soupe : Soupe au Giraumon

29.09.2015

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 1 heure

Cuisson : 1 heure

1 kg de poitrine de bœuf

1 kg de jarret de bœuf

2 tasses de giraumon en purée

2 oignons

4 grosses carottes

3 navets

1 choux moyen

1 céleri branche

4 poireaux

6 pommes de terre moyennes

1 cuillère à café d'ail écrasé

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de vinaigre

400 g de spaghetti

1 piment vert

Sel

1 cuillère à soupe de margarine.

Faire bouillir la viande dans 6 litres d'eau.

Faire cuire les giraumons dans 3 litres d'eau.

Mouliner les giraumons au moulin à légumes.

Utiliser l'eau de cuisson pour obtenir une purée bien lisse.

Sortir la viande et l'assaisonner.

Remettre la viande dans son eau de cuisson

ajouter la purée de giraumon et les légumes

sans les pommes de terre.

Laisser cuire à feu moyen ajouter la pomme de terre,

les spaghettis et la margarine.

Servir chaud.

*Soupe : Soupe au Giraumon*