abats

*Coeurs : Coeurs de canard aux poivrons par Marie R.*

abats, Canard, coeur, la fete des papilles, légumes, Marie R., poivron, viande, volaille

Par kaikoux

Proportions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de cœurs de canard 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 échalotes sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile. Nettoyer les cœurs à l'eau tiède vinaigrée, enlever la graisse et les...

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Canard : Coeurs de canards gras et rattes à la sarladaise*

abats, Canard, coeur, la fete des papilles, légumes, rattes, viande, volaille

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de cœurs de canards gras des rattes de la graisse de canard des gousses d'ail du thym sel, poivre. Couper les cœurs en deux, enlever le gras, les veines...

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Joues de porc au cidre et aux pommes

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes 4 joues de porc 10 de gousses d'ail huile de tournesol 1 litre de cidre brut 30 cl de crème liquide entière 6 pommes reinettes 30 g de beurre demi-sel 25 g de vergeoise brune 1/2...

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