Tarte : Tatin d'endives aux marrons par Manon

28.02.2015

Portions : pour 8 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 pâte feuilletée
1 kg d'endives
250 g de marrons au naturel
250 g de fromage de chèvre frais
40 g de beurre salé
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères de sucre
sel et poivre

Enlever les feuilles extérieures des endives.

Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Couper la base de chaque demi-endive.

Faire chauffer le beurre avec le miel.

Ajouter les endives et le sucre.

Faire confire à feu doux, en remuant régulièrement

jusqu'à ce que les endives ne rendent plus d'eau

30 minutes.

Beurrer un moule à tarte.

Disposer les endives dans le moule.

Disposer dessus les châtaignes coupées en deux.

Emietter le fromage de chèvre sur les légumes.

Saler, poivrer.

Couvrir avec la pâte feuilletée

en rentrant les bords à l'intérieur du moule.

Faire cuire 30 minutes à th 180°C

jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Retourner la tatin sur un plat de service

et servir aussitôt.

*Tarte : Tatin d'endives aux marrons par Manon*

Tarte : Tatin d'endives aux marrons par Manon