Velouté : Velouté de chou fleur au cumin

12.11.2015

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

500 g de chou fleur

1 oignon

50 cl de lait

50 cl d’eau

1 cuillère à café de cumin en grain

1 cuillère à café d’huile

sel, poivre.

Laver le chou fleur et le détailler en bouquets.

Éplucher et émincer l’oignon.

Dans une grande casserole,

faire revenir les graines de cumin

dans l’huile chaude

pendant 2 minutes.

Ajouter l’oignon

et le faire revenir à feu doux

jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter le chou fleur,

le lait et l’eau.

Saler et porter à ébullition,

puis laisser frémir 10 minutes.

Retirer du feu, mixer et ajuster l’assaisonnement.

*Velouté : Velouté de chou fleur au cumin*