Velouté : Velouté de pêches au vin rouge

11.11.2015

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes

Marinade : 1 heure

6 pêches
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
35 cl de vin rouge
12 morceaux de sucre
1 bâton de cannelle.

Laver et peler les pêches.
Les couper en 2, enlever le noyau.

Les saupoudrer de sucre en poudre.

Réserver 1 heure au frais.

Dans une casserole,

faire bouillir 10 minutes le vin rouge

avec les morceaux de sucre et la cannelle.

Pocher les pêche

ajouter le jus de la marinade.

Égoutter les fruits délicatement

et les disposer dans des coupes individuelles.

Faire réduire le vin.

Napper les fruits avec la réduction du vin.

Réserver au frais avant de servir.

*Velouté : Velouté de pêches au vin rouge*

Velouté : Velouté de pêches au vin rouge