Portions : pour 2 pots à confiture
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
1 kg d'oignon
6 c. à soupe d'huile de tournesol
1/2 litre de vin rouge de bonne qualité ou porto.
150 à 175 de sucre
Sel, poivre
En option :
pignons, raisins secs, abricots secs.
Couper les oignons en petits cubes.
Dans une sauteuse faire cuire à feu doux les oignons
dans un peu d' huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Quand les oignons sont cuits, verser le vin.
Verser ensuite le sucre et bien mélanger.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin réduise
complétement et obtenir la consistance de la confiture.
Pendant la réduction ébouillanter deux bocaux avec leur couvercle.
Remplir les pots dès la fin de la cuisson.
Les retourner pour permettre la conservation de la confiture.
Le pot ouvert doit être conservé au réfrigérateur.
1/2 litre de vin rouge de bonne qualité ou porto.
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