Coulis myrtille - violette

07.08.2014

Portions : pour 4 bocaux de 50 cl
Préparation : 30 minutes
Stérilisation : 15 minutes

500 g myrtilles
1 jus de citron
80 g de sucre vanille
3 gouttes d'huile essentielle de violette.

Laver et ébouillanter les bocaux,

les faire sécher

à l'envers sur un linge propre.

Laver les myrtilles les sécher.

Laver le citron

prélever le zeste du citron,

presser le citron et filtrer

et réserver le jus.

Mixer les myrtilles,

ajouter le sucre et le jus de citron

l'huile essentielle de violette.

Verser le coulis dans les bocaux

à 1 cm de haut du bocal.

Fermer les bocaux,

les stériliser 15 minutes à 100°

et laisser refroidir dans l'eau.

Conservation : 6 mois

A utiliser pour les yaourt,

sorbets,fromage blanc.