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Recettes de Cuisine Classées.

Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

Crème : Crème de chou-fleur, saumon fumé et asperges

asperges vertes, chou-fleur, Crème, la fete des papilles, légumes, potage, saumon fumé, soupe

12.11.2015 …

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes

1 chou fleur de 500 g

200 gr de saumon fumé

1 cube de bouillon de volaille

25 cl de crème fraîche liquide

12 pointes de petites asperges vertes

Noix de muscade

Cerfeuil

Sel, Poivre.

Laver et couper

les bouquets de chou fleur.

Réserver le pied.

Dans une grande casserole

mettre de l'eau salée à bouillir.

Ajouter le cube de bouillon

et les bouquets de chou fleur.

Faire cuire 15 minutes.

Fouetter la crème fraîche.

Mixer la soupe

et ajouter la crème fraîche délicatement.

Mixer et ajouter le sel,

le poivre, la muscade.

Réserver au frais.

Peler le pied du chou fleur

le couper le fines lamelles

avec une mandoline.

Faire pocher 30 secondes

les lamelles de pied de chou fleur.

Égoutter et réserver.

Plonger les pointes d'asperges

dans l'eau bouillante salée

pendant 5 minutes.

Couper le saumon fumé

en lanières.

Servir la soupe dans de jolis bols

ajouter les lamelles de pied de chou fleur

les pointes d'asperges et les lanières de saumon fumé.

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