Divers : Soupe de poulet au lait de coco

21.08.2015

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 25 minutes

1 litre d’eau

1 carcasse de poulet

250 g de poulet cuit

1 boite de petits champignons de Paris

2 oignons nouveaux

1 gousse d’ail

1 morceau de gingembre frais

1 cuillère à café de zeste râpé d’un citron

40 cl de lait de coco

1/2 citron pressé

1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam

1 cuillère à café de sauce de piment.

Plonger la carcasse du poulet

dans 1 litre d’eau bouillante.

Peler et hacher l’ail, l’oignon,

le gingembre le zeste.

Mixer les.

Ajouter le mélange au bouillon et laisser mijoter le tout

sans couvrir 15 minutes.

Retirer la carcasse du poulet.

Filtrer la soupe dans une passoire.

Réserver au chaud.

Couper les champignons en morceaux.

Couper la viande de poulet en fines lanières.

Ajouter le tout à la soupe.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter sans couvrir 5 minutes.

Presser un demi citron

et ajouter le à la soupe,

avec la sauce de poisson et le piment.

Mélanger, ajouter quelques rondelles

de tiges d’oignon et servir.

*Divers : Soupe de poulet au lait de coco*