750 grammes
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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

Gâteau aux pommes et dattes sans oeufs*

250 g de dattes dénoyautées
1 citron
140 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
185 g farine à gâteaux
oeuf1/2 cuillère café de cannelle moulue
125 g beurre
90 g flocons d'avoine
3 grosses pommes.
 
Presser le citron
et 
râper finement le zeste.
 
Peler, évider
et couper les pommes en tranches.
 
Dans une casserole,
mettre les dattes,
1,25 dl d'eau, le zeste de citron
et 2 cuillerées à soupe de sucre.
 
Faire mijoter jusqu'à ce que
les dattes ramollissent.
 
Retirer du feu,
ajouter 2 cuillerées à soupe de jus de citron
et remuer à la cuillère de bois
jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
 
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
 
Dans un bol,
tamiser ensemble la farine et la cannelle.
 
Incorporer le beurre en petits morceaux
pour obtenir une pâte grumeleuse.
 
Ajouter le reste du sucre
et les flocons d'avoine.
Bien mélanger.
 
Tasser les 2/3 du mélange
au fond d'un moule beurré.
 
Etaler l'appareil aux dattes,
recouvrir de tranches de pommes.
 
Saupoudrer du reste du mélange
à la farine et bien tasser.
 
Faire cuire au four 45 minutes
jusqu'à ce que le dessus soit doré.
 

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