Lentilles : Velouté de lentilles corail

29.11.2012

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

1,5 litre de bouillon de légumes

300 g de lentilles corail

2 carottes

1 oignon

1 yaourt

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 pincée de curcuma

sel, poivre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Peler la gousse d’ail.

Peler et émincer l’oignon.

Peler les carottes et couper les en dès.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte.

Ajouter l’oignon et les carottes

et faire revenir sur feu moyen 10 minutes.

Écraser l’ail, ajouter les épices et remuer.

Ajouter les lentilles, mélanger.

Verser le bouillon et porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et cuire 10 minutes.

Retirer du feu, mixer.

Ajouter le yaourt, saler, poivrer et mélanger.

Servir chaud.

*Lentilles : Velouté de lentilles corail*