- Rôti : Rôti d'Autruche au Cœur de Mozzarella

Par kaikoux

Rôti : Rôti d'Autruche au Cœur de Mozzarella Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 rôti d'autruche de 2 kg 1 mozzarella 1 oignon jaune 8 tomates confites à l'huile d'olive 8 tranches de jambon de montagne sel et poivre...

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- Pavés : Pavés d'Autruche au Vinaigre et Porto

Par kaikoux

Pavés : Pavés d'Autruche au Vinaigre et Porto Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 + 10 minutes 6 pavés d'autruche de 150 gr 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise 20 cl de porto 1 cuillère à soupe de fond de veau en...

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- Tournedos : Tournedos d'Autruche, Ananas

Par kaikoux

Tournedos : Tournedos d'Autruche, Ananas Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes 4 tournedos d'autruche 2 ananas victoria 8 tranches fines de jambon de montagne 1 cuillère à café de poivre Étaler 2 tranches de jambon en...

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- Rôti : Rôti d'Autruche, Airelles et Chou

Par kaikoux

Rôti : Rôti d'Autruche Airelles et Chou Portions : pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 30 minutes Marinade : 2 heures 1 rôti d'autruche de 800 gr 1 cuillère à soupe de romarin en poudre 3 cuillères à soupe de poivre moulu 2 cuillères à...

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- Tournedos : Tournedos d'Autruche, Sauce au Byrrh

Par kaikoux

Tournedos : Tournedos d'Autruche, Sauce au Byrrh Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 8 tournedos d'autruche 350 gr de foie gras 50 cl d'huile d'arachide Verser l'huile dans une poêle. Faire cuire la viande au dernier...

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- Pavés : Pavés d'Autruche, Roquefort et Fruits

Par kaikoux

Pavés : Pavés d'Autruche, Roquefort et Fruits Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 4 pavés d’autruche 150 gr de roquefort 60 gr de cerneaux de noix 1 kg de pommes de terre 4 pommes golden 10 cl d’huile d’arachide 2...

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- Filet : Filet d'Autruche, Crème au Reblochon

Par kaikoux

Filet : Filet d'Autruche, Crème au Reblochon Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 4 filets d'autruche de 200 gr chacun 40 gr d'échalotes 80 gr de champignons de Paris 1 courgette 200 gr de crème liquide 35 gr de Reblochon...

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- Escalopes : Escalopes d'Autruche à la Milanaise

Par kaikoux

Escalopes : Escalopes d'Autruche à la Milanaise Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 4 escalopes d'autruche très fines 2 citrons verts 6 brins de ciboulette 2 œufs fermiers 100 gr de beurre 3 cuillères à soupe de parmesan...

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