Omelette à l'oseille*

28.03.2015

La fête des papilles

Portions : pour 4 personnes

150 g d'oseille
8 œufs
1 cuillère à soupe de lait
50 g de beurre
sel, poivre.

Laver l'oseille dans l'eau vinaigrée.

Égoutter et hacher les feuilles d'oseille.

Battre les œufs à la fourchette

ajouter le lait, le sel et le poivre.

Dans une poêle faire chauffer le beurre

ajouter l'oseille et laisser fondre

5 minutes en remuant.

Verser les œufs sur l'oseille

et laisser cuire en ramenant

au fur et à mesure les œufs

déjà pris vers le centre.

Dès que le côté est cuit

faire glisser l'omelette sur une assiette

et la retourner dans la poêle

pour faire cuire l'autre côté

pour une omelette bien cuite.

Sinon la cuire que d'un côté.