Pommes de terre "Jackson" par Jeff*

23.01.2015

Grosses pommes de terre
1 botte de persil
Beurre
Crème demi-épaisse
Râpé
Sel, poivre.

Laver et inciser les pommes de terre

dans le sens de la longueur.

Les emballer dans du papier alu.

Les enfourner à 200°C

pendant 60 minutes.

Ouvrir les papillotes

et laisser refroidir.

Avec une cuillère à café

creuser les pommes de terre par l'incision.

Attention à ne pas crever la peau.

Mettre la chair dans un saladier

ajouter le beurre, la crème, le persil ciselé,

le râpé, sel et poivre.

Écraser et mélanger

le tout à la fourchette.

Farcir les coques de pommes de terre

avec la préparation.

Saupoudrer de râpé.

Mettre les coques dans plat à gratin.

Enfourner le plat au four à 200° C

jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Une salade verte, du jambon de montagne

accompagneront les pommes de terre Jackson.