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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

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Purée de panais

400 g de panais
2 grosses pommes de terre
1cuillère à soupe de crème fraîche
1 filet d’huile d’olive
sel, poivre
 
Éplucher le panais
et les pommes de terre.
 
Couper en dés et plonger
dans une grande casserole d’eau salée.
 
Mettre sur le feu
et compter 25 minutes de cuisson.
 
Égoutter les légumes
et passer au moulin à légumes
ou presse purée.
 
Ajouter la crème
et le filet d’huile d’olive.
Saler et poivrer.
 
Mélanger et rectifier
l’assaisonnement si nécessaire.

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