Spaguettis : Poivrons farcis aux spaghettis

18.09.2015

La fête des papilles

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

175 gr de spaghettis n°5

50 g d'olives noires dénoyautées à la Grecque

4 cuillères à soupe de persil ciselé

1/2 oignon rouge

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Parmesan.

Disposer les poivrons entiers sur une plaque

et les enfourner jusqu'à ce que la peau soit noire.

(30 minutes).

Les mettre dans un sac plastique

fermer le sac, laisser refroidir, les peler.

(la peau s'enlève alors très facilement).

Les couper en 2 dans le sens de la longueur, les épépiner.

Émincer l'ail et l'oignon.

Couper les olives en fines rondelles.

Mélanger l'ail, l'oignon, le persil, le concentré de tomate,

et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuire les spaghettis 6 minutes.

(il doivent rester fermes).

Les égoutter et les mélanger à la sauce.

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer les spaghettis sur le demi poivron

(s'aider d'une fourchette pour les rouler).

Saupoudrer de parmesan râpé, verser un filet d'huile d'olive

et enfourner 15 minutes.

Servir immédiatement.

*Spaguettis : Poivrons farcis aux spaghettis*