Tortilla de patatas de Pierre Louis Marin*

28.03.2015

La fête des papilles

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

16 œufs
400 g de pommes de terre
1 oignon
4 gousses d'ail
huile d'olive
Sel, poivre

Peler et couper les pommes de terre

en cubes.

Peler et émincer l'oignon

et les gousses d'ail.

Casser les œufs dans un saladiers,

les battre à la fourchette.
Saler, poivrer.

Dans une grande poêle haute,

faire chauffer l'huile d'olive.

Mettre les cubes de pommes de terre

à revenir en remuant de temps en temps.

Ajouter l'oignon, remuer en fin de cuisson

ajouter l'ail.

Verser les œufs sur la préparation.

Baisser le feu et laisser cuire

en remuant de temps en temps.

Retourner l'omelette finir de faire cuire l'autre face.

Manger chaud ou froid avec une salade.